Saya mempunyai kenangan tentang ayam dan pangsit buatan nenek saya, dan sampai hari ini, saya belum pernah merasakan apa pun yang bisa menandinginya. Sayangnya saya tidak punya resep itu, tapi saya punya resep sop mie ayam yang disukai anak-anak saya tmbet88.
Sebenarnya tidak sulit untuk membuat Sup Ayam dan Mie yang rasanya enak. Benar-benar! Dengan kemudahan menggunakan ayam panggang supermarket, Anda bisa mendapatkan rasa yang luar biasa tanpa harus memulai dari awal.
Ketika saya mulai menguji resep, saya memeriksa semua buku masak konvensional, buku masak gourmet, online, dll. Semua resep yang saya temukan sepertinya tidak memiliki rasa yang saya cari – Anda tahu, sup ayam buatan sendiri yang dalamnya ‘ayam’? Jadi, saya mulai mencari di buku masak dari gereja dan organisasi perempuan.
Meskipun saya tidak menemukan resep pastinya di sana, saya memiliki beberapa pemikiran yang mengarah pada metode saya saat ini. Saya menggunakan resep mie dari seorang wanita manis yang pergi ke gereja saya, Delores Koster. Resep supnya ada di Buku Masak St. Francis Xavier, Carbondale, Illinois.
Perjuangan yang harus saya lakukan adalah membuat kaldu/kaldu/bahan dasar kuahnya. Saat itulah saya memutuskan bahwa harus ada cara yang lebih baik, lebih mudah, dan lebih cepat untuk mendapatkan rasa yang saya inginkan tanpa menunggu ayam, sayur-sayuran, dan beberapa bumbu untuk memikirkan cara mengawinkan bersama dengan tepat.
Suatu malam setelah putri saya bermain bola basket, kami berhenti untuk membeli ayam rotisserie dan toko kelontong untuk makan malam. Keluarga saya hanya suka daging putih, jadi kami punya sisa ayamnya. Daripada membuangnya, karena tidak ada yang menyukai daging berwarna gelap, saya membekukan semuanya sampai saya tahu cara menggunakan sisa ayam.
Anak saya meminta ayam dan mie buatan sendiri, dan saat itulah saya memutuskan untuk mencobanya. Saya menambahkan sisa ayam rotisserie ke dalam air dengan beberapa sayuran dan bumbu untuk dijadikan bahan dasar sup. Setelah beberapa jam mendidih di atas kompor – dan baunya enak – saya menyaring campurannya dan membuang sisa ayamnya. Ironisnya, anak-anak saya tidak terlalu suka banyak ayam dalam supnya, jadi ide ini cocok untuk kami. Dan, entah kenapa, mereka memakan daging berwarna gelap dalam sup ini.
Saya menambahkan mie dan membiarkannya mendidih setidaknya selama satu atau dua jam. Biasanya saya harus menyiram sebelum menambahkan mie. Hasilnya sungguh bagus. Ini telah menjadi salah satu makanan yang dinanti-nantikan semua orang, dan anak-anak selalu menanyakannya ketika mereka merasa tidak enak badan. Saya rasa itulah ujian sebenarnya dari sup ayam, bukan? Saya harap Anda menikmatinya juga!
Omong-omong, silakan tambahkan wortel baru atau sayuran apa pun yang Anda inginkan ke dalam sup ini. Anak-anak saya lebih suka semangkuk brokoli kukus dan kembang kol yang bisa dicelupkan ke dalam kaldu, jadi saya tidak menambahkan apa pun kecuali mie ke dalam kaldu yang sudah disaring untuk kami.